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菠菜蛋糕
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灸哑谎祭缴

戚风蛋糕口感清爽、细腻、松软深得家人的喜爱，原味戚风蛋糕常吃也会腻了，今天换换口味把菠菜榨汁做进蛋糕里。没想到做出来的蛋糕色泽翠绿带着一抹春天的气息，让人看一眼就爱上它。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 110g
菠菜汁 90g
玉米油 50g
盐 1g
细砂糖 100g
香草精 3滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠菜洗净后切成小段放入料理机里，加少许水打成菠菜汁。
  • 步骤 2/9
    蛋白与蛋黄分离备用。
  • 步骤 3/9
    往蛋黄盆里倒入90克菠菜汁，放入40克细砂糖，3滴香草精和少许的盐打匀。
  • 步骤 4/9
    倒入玉米油打匀。
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉搅拌成面糊备用。
  • 步骤 6/9
    蛋白中分三次放入剩下的细砂糖搅打至硬性发泡。
  • 步骤 7/9
    取三分之一蛋白霜放入菠菜蛋黄糊内，用刮刀切拌均匀。
  • 步骤 8/9
    把菠菜蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中切拌均匀。
  • 步骤 9/9
    把拌好的面糊倒入蛋糕模具中，并用力震几下消除气泡。放入提前预热好的烤箱中，160度中层烤60分钟。把烤好的蛋糕取出来，倒扣放凉后脱模即可。
小贴士

1、菠菜榨汁时可以不加水，如果不加水我家的料理机没法工作，所以我放了少量的水。

2、没有香草精可以不放。

3、各家烤箱的性能都不一致，烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。

发布于 2020-01-15
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