菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
菠菜蛋汤是一道家常菜，味道很是鲜美
1、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
2、菠菜有草酸，吃完菠菜后应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。