菠菜叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜有通肠导便，增强抗病能力，促进人体新陈代谢等功效！菠菜蛋花汤是我们百姓家中常见的餐食，非常受欢迎！
菠菜不要熬煮时间太长，煮烂了就没有口感了，鸡蛋液下入后，立即关火搅拌，这样可以做出漂亮的蛋花！