快手菜，不油腻，清淡，再来一盘蔬菜饼，营养又美味的早餐。
菠菜叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效。主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、便血、坏血病、大便涩滞等症。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。高血压、便秘、贫血、坏血病患者、电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。
1.菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。
2.不适宜肾炎患者、肾结石患者。