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蛋皮肉松面包
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迷死佳

宝宝和老公都喜欢吃TL的鸡蛋肉松面包，我在网上查了半天没找到做法，找到一个蛋皮肉松面包的做法，但是也不太一样，所以干脆借鉴一下自己瞎鼓捣一下得了。弄出来这个味道也不错。老公说TL的鸡蛋肉松面包外面那层皮好像煎饼，估计是淀粉放的比较多。我做的这款蛋皮全是鸡蛋，所以口感不同。不过味道很好。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
绵白糖 30g
盐 2g
鸡蛋 1个
酵母 4g
清水 120g
奶粉 15g
黄油 25g
鸡蛋 2个
沙拉酱 适量
肉松 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    高粉250g、鸡蛋1个、奶粉15g、酵母4g、糖30g、盐2g、水120g放入面包机启动一次发面团程序，揉面停止后放入黄油，再重新启动发面程序
  • 步骤 2/12
    发酵至2倍大。
  • 步骤 3/12
    取出排气分割成8等份，整形后放入模具。
  • 步骤 4/12
    放入温暖湿润处发酵至2倍大。
  • 步骤 5/12
    放入预热170烤箱，大约烤30分钟，根据自家烤箱温度调节。
  • 步骤 6/12
    烤盘刷油，放入预热170度烤箱大约3分钟，
  • 步骤 7/12
    取出将蛋液倒入，带上手套拿着烤盘晃动使蛋液均匀的平铺在烤盘上，由于烤盘温度高蛋液瞬间凝固。
  • 步骤 8/12
    面包烤好后脱模放凉备用。 取下蛋皮根据面包大小切成条状备用。
  • 步骤 9/12
    面包放凉后中间切开
  • 步骤 10/12
    挤入沙拉酱
  • 步骤 11/12
    夹上肉松。
  • 步骤 12/12
    再在面包表面涂抹一层沙拉酱将蛋皮包裹上。 面包两头涂上沙拉酱，然后沾上肉松即可。
小贴士

蛋皮也可以用平底锅做。

发布于 2020-10-30
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