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炼乳红豆吐司
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境枪乘克剿

自从大雪以来，天气越来越冷了，连室内温度都降了，做面包的发酵时间比之前长多了，做一个面包的时间几乎就要一天了，考验耐心的时刻到咯~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300
奶粉 15g
炼乳 80克
牛奶 100g
砂糖 30g
黄油 8g
蜜红豆 20g
盐 3g
酵母 3g
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备面包粉，牛奶，炼乳，酱油，蜜红豆，鸡蛋，酵母，黄油，砂糖，奶粉
  • 步骤 2/17
    将牛奶和鸡蛋倒入面包桶，倒入炼乳
  • 步骤 3/17
    倒入面包粉奶粉，一角放糖，对角放盐，酵母埋中间面粉中
  • 步骤 4/17
    启动和面程序18分钟
  • 步骤 5/17
    和好面团放入软化好的黄油再次启动和面程序18分钟
  • 步骤 6/17
    面团和好后放温暖处发酵，中间戳一个洞，不回旋不弹起即发好了
  • 步骤 7/17
    在面板上排气
  • 步骤 8/17
    分成三个等份，醒10分钟左右
  • 步骤 9/17
    取一个面团擀成舌状
  • 步骤 10/17
    放上蜜红豆
  • 步骤 11/17
    由上卷起，从大头卷起
  • 步骤 12/17
    放入模具，放入烤箱发酵2小时，旁边放一杯水以防面干
  • 步骤 13/17
    面发至9分满
  • 步骤 14/17
    烤箱预热到195度，烤55分钟
  • 步骤 15/17
    盖上模具盖子进行烤制
  • 步骤 16/17
    烤好取出放凉
  • 步骤 17/17
    切片
小贴士

二次发酵需发到九分满再烤

发布于 2020-01-17
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