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抹茶炼乳蜜豆吐司
7.5万 热度
36 收藏
oOFomalhautOo
抹茶与红豆,还有炼乳的香甜~750克面团的量!做出来一个呆萌的大个子(面包机桶宽,一定要大才好看怎么破)
食材
高筋面粉
375克
抹茶粉
8克
炼奶
60克
盐
3克
鸡蛋
38克
水
203克
酵母
5克
黄油
38克
蜜红豆
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/17
准备好所需材料
步骤 2/17
面包桶内放入水、鸡蛋、炼奶、盐
步骤 3/17
放入高筋面粉、抹茶粉和酵母
步骤 4/17
将面包桶放入面包机内选择自定义和面15分钟,开始和面
步骤 5/17
15分钟自动停止后取出一块面团,呈扩展阶段
步骤 6/17
加入黄油,继续选择自定义和面15分钟
步骤 7/17
和面结束,面团呈完全阶段
步骤 8/17
揉好的面团继续留在面包桶内,选择米酒菜单低温发酵40分钟
步骤 9/17
发酵结束,面团发酵至两倍大小
步骤 10/17
取出面团进行排气
步骤 11/17
面团用擀面杖擀成长方形,中间三分一处铺上蜜红豆
步骤 12/17
面团自上、下各三分一处往内折
步骤 13/17
面团稍压扁后再次放入蜜红豆,收口处留空,压薄,面团卷起
步骤 14/17
放入面包桶内进行二发(选择米酒菜单低温发酵40分钟)
步骤 15/17
面团发酵到面包桶七分满,选择单独烘烤程序,烤45分钟,可根据上色程度提前2至3分钟结束程序
步骤 16/17
烤好的面包取出
步骤 17/17
倒出晾凉
小贴士
黄油使用后油法加入
发布于 2019-01-10
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