吐司不是稀罕物，可是要做出理想的三座大山式的高个子吐司，却是不容易。做了N多的吐司，弹性、口感、切面、组织等要素在不断的试做中都在逐步提高，可就是不太长个子。这次用了自己改良的方子，终于，三座小山出现了。喜悦地分享给大家，当然还有进步空间，一起努力吧。
期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里（不再一一通知了）。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^
1．各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅作参考，吐司模具尤其影响上色，火候一定注意控制；
2．吐司相对也是一款做法和用具简单，但变化可以很多的健康食品，干果、蜜饯、蔬菜水果汁都能混用；
3．面团整形时可以只分成两团，相对不会这么拥挤，更易于控制外形；
4．我一般是吐司模放烤盘上放烤箱最下层烤，如果觉得下火上色不够，最后还可根据情况转下火再烤2~3分钟；
5．切吐司最好用专门的锯齿刀，吐司太软的情况下普通刀尤其难切；如果是工具控，还可以搜索下有专门的吐司切割器具，那就更方便了；
6．酵母活性和制作时室温对面团发酵时间都有影响，冬天发酵时间相对偏长，也可以人为制造温度环境改善低温状态；
7．面团的液体材料不建议一次加入，建议最后留小部分液体材料，待观察后再行适量添加；
8．所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；