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抹茶蜜豆吐司
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魂梦归他处殳
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食材
耐高糖酵母 6-7克
金像高粉 350克
抹茶粉 13克
蜜豆 120克
糖 50克
盐 4克
牛奶 225克
蛋液 35克
黄油 35克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将牛奶，蛋液，糖和盐先在面包桶里搅匀，倒入高粉和抹茶粉，最后放入酵母，送入面包机，“和面+和风”程序运行
  • 步骤 2/11
    和风”揉面10分钟后，加入切片的黄油
  • 步骤 3/11
    和风”显示为01：52待排气完成，按“暂停”，取出面团桶，倒出面团，搅拌刀此时取出不要
  • 步骤 4/11
    面团轻轻按压排气后，擀开
  • 步骤 5/11
    宽度与面包桶一致，压薄底边
  • 步骤 6/11
    从上头开始，先铺一排蜜豆，卷起
  • 步骤 7/11
    压紧，再铺一排蜜豆。继续卷
  • 步骤 8/11
    压紧接口，再铺….最后捏紧收口，整理均匀
  • 步骤 9/11
    再放进面包桶，桶外侧包裹锡纸
  • 步骤 10/11
    送入面包机，继续运行
  • 步骤 11/11
    程序结束，倒出面包，放在晾架上放凉，凉透后密封保存
小贴士

程序结束前5-10分钟要注意观察面包，如上色均匀，按压侧面弹性很好，则可关机取出；如果上色不足，按压侧面反弹缓慢，则需要抽出锡纸继续烤，这样可以加强受热，以免取出后缩腰。

发布于 2018-07-19
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