Name: 葡萄辫子包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 280g; 葡萄干 5g; 白砂糖 30g; 酵母 2g; 黄油 10g; 食盐 2g; 白砂糖 18g; 鸡蛋 1个; 椰蓉 20g; 玉米油 35g

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葡萄辫子包

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怕寂寞pope

做面包最喜欢的过程莫过于就是给面包各种塑形，这次将面团做成了三股辫的样子，发酵好后，撒上葡萄干，挤满椰皇酱，烤的时候满屋飘香，松松软软的~

时间:10-30分钟

食材

高筋面粉 280g

葡萄干 5g

白砂糖 30g

酵母 2g

黄油 10g

食盐 2g

白砂糖 18g

鸡蛋 1个

椰蓉 20g

玉米油 35g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

称取高筋面粉。
步骤 2/23

对角线放白砂糖和食盐，中间放入酵母。
步骤 3/23

根据面粉的吸水性，倒入温水，开始第一次和面程序。
步骤 4/23

第一次程序结束后，放入室温软化的黄油。
步骤 5/23

第二次程序结束后，面团卡伊拉扯出较韧的薄膜。
步骤 6/23

室温进行一发。
步骤 7/23

发好的面团取出。
步骤 8/23

分成80g一个的小面团。
步骤 9/23

分好所有的面团，松弛15分钟左右。
步骤 10/23

拿一份面团，分成三份揉长。
步骤 11/23

编成三股辫，收口处稍微喷点儿清水，可以更好的粘合。
步骤 12/23

做好所有的。
步骤 13/23

烤箱中放一碗热水，进行二发。
步骤 14/23

二发的时候来制作椰皇酱。鸡蛋打入碗中。
步骤 15/23

放入辅料中白砂糖的分量。
步骤 16/23

搅拌均匀后，倒入玉米油。
步骤 17/23

继续搅拌均匀，放入椰蓉。
步骤 18/23

搅拌均匀，成较浓稠的椰皇酱。
步骤 19/23

放入裱花袋中备用。
步骤 20/23

二发好的面团取出，放入洗净的葡萄干。
步骤 21/23

表面挤一层椰皇酱。
步骤 22/23

预热烤箱，上下火180度20分钟左右。
步骤 23/23

烤至表面金黄即可。

小贴士

1.葡萄干用朗姆酒泡过以后，味道更好。

2.烤箱设置仅供参考。

发布于 2020-03-26