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葡萄干辫子包
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韩真zZ

面团就是拿来坳造型的，做了吐司后多出来的整了个辫子包，只是一头二发后散开了，不过咱也不注重外表，好吃就行了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 380g
牛奶 200g
鸡蛋 1个
黄油 35g
白砂糖 30g
葡萄干 适量
盐 适量
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料（除葡萄干）放一起揉好面团，发至两倍大
  • 步骤 2/9
    排气后分出70克每个小面团，搓成长条
  • 步骤 3/9
    压成长片，包入葡萄干，卷成长条
  • 步骤 4/9
    一头粘在一起，编三股辫
  • 步骤 5/9
    收口压紧
  • 步骤 6/9
    放于模具内
  • 步骤 7/9
    放烤箱二次发酵至两倍大，刷上蛋液
  • 步骤 8/9
    烤箱预热后放倒数第二层，上火160度下火150度25分钟
  • 步骤 9/9
    上色很漂亮哦
小贴士

案板上不要撒太多手粉，不然面团外面沾了粉就没粘性了，收口不太好收

发布于 2023-03-13
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