葡萄干小餐包
9616 热度 105 收藏
揖隙孛又硕

在【烘焙甜点】课堂学做了肉松小餐包,我把肉松换成了葡萄干,做了这款葡萄干小餐包。看看不错吧,漂亮又好吃,得到了品尝者的好评哦。

时间:1-2小时
食材
纯牛奶 75g
无盐黄油 35g
2g
白糖 30g
鸡蛋 1个
酵母 3g
白芝麻 适量
黑芝麻 适量
葡萄干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋打散,然后倒进盆里。 (留一点蛋液刷面包表面) 将黄油、白糖、盐和牛奶倒入盆里。 倒入高筋面粉,在面粉上面挖个坑,倒入酵母。
  • 步骤 2/11
    和好的面团。盖上盖子,放入冰箱冷藏。
  • 步骤 3/11
    第二天,打开盖子,看:发酵成功。取出面团排气,盖保鲜膜进行醒发15分钟。
  • 步骤 4/11
    分成等份,取一个小面团,用手压扁,放入葡萄干。
  • 步骤 5/11
    像包包子一样捏紧收口,收口朝下。
  • 步骤 6/11
    将葡萄干小餐包放进铺了锡纸的烤盘里,用叉子在餐包表面压出花型,表面刷上蛋液,撒上白芝麻。
  • 步骤 7/11
    再撒上黑芝麻,等待二次发酵。
  • 步骤 8/11
    烤箱180度提前预热,面团发酵至1.5倍大时放进烤箱中层,160度上下火烤20分钟即可。
  • 步骤 9/11
    葡萄干小餐包出炉了~
  • 步骤 10/11
    放在冷却架上凉凉。
  • 步骤 11/11
    咬了一口看看——还行。
小贴士

烤到最后一定要注意观察。

发布于 2024-02-25
评论
相关菜谱