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葡萄干小餐包
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揖隙孛又硕

在【烘焙甜点】课堂学做了肉松小餐包，我把肉松换成了葡萄干，做了这款葡萄干小餐包。看看不错吧，漂亮又好吃，得到了品尝者的好评哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
纯牛奶 75g
无盐黄油 35g
盐 2g
白糖 30g
鸡蛋 1个
酵母 3g
白芝麻 适量
黑芝麻 适量
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋打散，然后倒进盆里。 （留一点蛋液刷面包表面） 将黄油、白糖、盐和牛奶倒入盆里。 倒入高筋面粉，在面粉上面挖个坑，倒入酵母。
  • 步骤 2/11
    和好的面团。盖上盖子，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 3/11
    第二天，打开盖子，看：发酵成功。取出面团排气，盖保鲜膜进行醒发15分钟。
  • 步骤 4/11
    分成等份，取一个小面团，用手压扁，放入葡萄干。
  • 步骤 5/11
    像包包子一样捏紧收口，收口朝下。
  • 步骤 6/11
    将葡萄干小餐包放进铺了锡纸的烤盘里，用叉子在餐包表面压出花型，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
  • 步骤 7/11
    再撒上黑芝麻，等待二次发酵。
  • 步骤 8/11
    烤箱180度提前预热，面团发酵至1.5倍大时放进烤箱中层，160度上下火烤20分钟即可。
  • 步骤 9/11
    葡萄干小餐包出炉了~
  • 步骤 10/11
    放在冷却架上凉凉。
  • 步骤 11/11
    咬了一口看看——还行。
小贴士

烤到最后一定要注意观察。

发布于 2024-02-25
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