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香葱芝士辫子包
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定半暮未凉

好香好软的辫子包，拉丝超赞，怎么忘记发话题了？还是发丢了，居然菜谱也没发，跟《宝贝的第一个面包》一起做的！我真是晕了！

四只做少了，小朋友跟宝贝一样收着，＂妈妈，4只都是我的，今天主食我都吃它了！妈妈吃我做的！＂

好吧！还担心他不吃呢！因为有葱，又有芝士碎，小朋友不吃葱花，平时菜里一点点都要挑出来！马苏里芝士碎都不敢多加！没想到他也这么爱＂比买的还好吃！＂以后好了！这么爱，不担心了！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
牛奶 100g
盐 2g
细砂糖 25g
蛋液 30g
黄油 25g
酵母 2.5g
香葱碎 适量
马苏里拉芝士 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将材料鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐，放入面包机桶内。
  • 步骤 2/12
    倒入粉类，在面粉表面放入酵母粉，用筷子搅拌一下，以免和面的时候，面粉会飞溅。
  • 步骤 3/12
    开动和面程序一次，一次和面结束再加入黄油再和面一次，基本就出手膜，忘记拍照了
  • 步骤 4/12
    和好的面团放着，直接盖上面包机盖子，让其自然发酵至2倍大(夏季温度较高常温就可
  • 步骤 5/12
    将发酵好的面团取出，用擀面杖进行排气
  • 步骤 6/12
    将面团平均分割成12份，进行滚圆,盖上保鲜膜，松弛10分钟
  • 步骤 7/12
    将面团搓成长条状，取三根条状在顶部捏紧，将面条状编成3股辫的辫子，（如图所示），顶部底部务必捏紧（以防二发和烘烤时会散开）。
  • 步骤 8/12
    把辫好面团放在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱，二发至面团涨大至1.5倍（40分钟达到了理想效果）
  • 步骤 9/12
    二发同时准备装饰材料！芝士减碎，香葱切沫，沙拉装裱花袋剪个小口
  • 步骤 10/12
    先在表面刷上一层蛋液，然后撒上香葱，撒上芝士碎，最后再挤上沙拉酱。
  • 步骤 11/12
    放入预热好的烤箱中层。180度20分钟。（依自家烤箱的脾气温度决定。）
  • 步骤 12/12
    取出晾凉就好
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.将面团搓长的步骤，要保证面团已松弛时间够了，不然面团很容易搓断裂了。在织好辫子以后，要把收口和顶部捏紧，以免顶部和收口处爆开。

3.香葱依个人口味放，不爱吃葱，可以少放点，卡夫芝士粉用马苏里芝士碎代替也很好吃。

4.夏天用面包机建议和面时打开面包机盖和面，或者将材料中的液体可以冷藏后再用也能缓解机器发热。

发布于 2024-06-14
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