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香葱芝士辫子面包
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幸骑蜗牛追导弾

这次尝试了做芝士辫子面包，味道不错，很松软

时间:1-2小时
食材
高筋粉 200g
清水 100g
黄油 25g
盐 2g
酵母 3g
细香葱 适量
芝士粉 适量
沙拉酱 适量
白糖 20g
鸡蛋 1个半
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烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    盐糖对角线，放入鸡蛋（我这个是草鸡蛋，非常小的那种，一个大概30G，所以放了一个，如果是洋鸡蛋，半个就够了）
  • 步骤 2/27
    加入高筋粉
  • 步骤 3/27
    揉成面团
  • 步骤 4/27
    盖上湿布静置一到两个小时，慢慢拉出筋膜
  • 步骤 5/27
    然后加入黄油和酵母
  • 步骤 6/27
    揉成面团
  • 步骤 7/27
    发酵两倍大
  • 步骤 8/27
    揉出气泡
  • 步骤 9/27
    分成15个剂子
  • 步骤 10/27
    每个压扁
  • 步骤 11/27
    卷起
  • 步骤 12/27
    全部卷好以后静置10分钟
  • 步骤 13/27
    每个搓成长条
  • 步骤 14/27
    三个放在一起
  • 步骤 15/27
    编成小辫子
  • 步骤 16/27
    头尾要收好，否则发酵的时候容易散落
  • 步骤 17/27
    一个编好继续取三个编下一个
  • 步骤 18/27
    全部编好发酵
  • 步骤 19/27
    准备芝士和香葱和沙拉酱
  • 步骤 20/27
    发酵两倍大以后
  • 步骤 21/27
    刷蛋液
  • 步骤 22/27
    撒芝士粉
  • 步骤 23/27
    撒香葱
  • 步骤 24/27
    挤上沙拉酱
  • 步骤 25/27
    全部好了以后
  • 步骤 26/27
    烤箱预热 170°烤20分钟
  • 步骤 27/27
    烤好取出即可，松软好吃
小贴士

辫子的两头要扎紧，我采用的是静置发，也可以在第二步就加上酵母一起揉面，不用静置直接加入黄油揉好后发酵

发布于 2019-11-12
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