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香葱芝士辫子面包
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precede饼干

这是爱吃咸面包的不二之选呀，超级好吃的说

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
盐 2g
鸡蛋 30g
细砂糖 25g
黄油 25g
酵母 2.5g
牛奶 100g
卡夫芝士粉 适量
香葱末 适量
沙拉酱 适量
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将材料鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐，放入面包机桶内
  • 步骤 2/14
    倒入粉类，在面粉表面放入酵母粉。
  • 步骤 3/14
    开动和面程序一次，一次和面结束再加入黄油再和面一次，至面团可以拉出薄膜（天气太热，我一般都是打开面包机盖进行和面，以免太热影响面团））
  • 步骤 4/14
    和好的面团取出，放入盆内，盖上保鲜膜
  • 步骤 5/14
    室温发酵60分钟，至面团涨大两倍。
  • 步骤 6/14
    将面团排气，平均分割成12份，将面团滚圆,盖上保鲜膜，松弛10分钟
  • 步骤 7/14
    将面团擀成薄片，底部用手指按开,这样容易粘紧底部。
  • 步骤 8/14
    把面团顺势卷起来，粘紧底部
  • 步骤 9/14
    将卷好的面卷盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 10/14
    .用手将面卷搓成长条。取三根面条在顶部捏紧，将面条编成辫子
  • 步骤 11/14
    底部捏紧（以防散开）
  • 步骤 12/14
    在铺好油纸的烤盘上，摆上整好形的面团，放入烤箱，开启发酵功能，30分钟，至面团涨大至1.5倍（30分钟达到了理想效果），也可以室温发酵
  • 步骤 13/14
    在表面刷一层蛋液，洒上一层卡夫芝士粉，洒上葱花，挤上丘比沙拉酱。
  • 步骤 14/14
    烤箱190度预热后，放入中层，180度上下火20分钟（依据自家烤箱脾气决定）。
小贴士

1.香葱依个人口味放，我不爱吃葱，就放的少，卡夫芝士粉是咸香型的，也起到盐的调味作用。

如果没有的话请在葱花里拌入少许盐，盐不要过早的加入葱花，过早加的话，会让葱花出水，而是要在临烤前再加入。

2.将面包搓长条之前，要保证面团已松弛时间够了，不然面团很容易搓断裂了。

3、在织好辫子以后，要把收口捏紧，以免收口处爆开。

发布于 2019-08-12
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