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酸奶淋面戚风蛋糕
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云朵花咕嘟啦

用酸奶来做淋面的戚风蛋糕,吃起来酸酸甜甜的,真的很容易上瘾

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
细砂糖 60g
鸡蛋 4个
自制浓稠酸奶 70g
玉米油 40g
糖粉 适量
草莓 适量
浓稠酸奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    分离好的蛋黄加酸奶、玉米油搅拌均匀（喜糖的可以加入20克糖）；
  • 步骤 2/12
    加入低筋面粉（可以提前过筛）；
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀，烤箱170度预热；
  • 步骤 4/12
    蛋白分三次加糖，加发至九分发（尖角弯弯的）；
  • 步骤 5/12
    取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊，搅拌均匀；
  • 步骤 6/12
    再取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊，搅拌均匀；
  • 步骤 7/12
    把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，搅拌均匀；
  • 步骤 8/12
    搅拌好的蛋糕糊倒入中空模，轻震几下，震出气泡；
  • 步骤 9/12
    烤箱中下层，上下火，40分钟（视情况调整）；
  • 步骤 10/12
    烤好的蛋糕轻震几下，倒扣，彻底晾凉后脱模；
  • 步骤 11/12
    表面淋上酸奶，可以借助工具整理成喜欢的样子；
  • 步骤 12/12
    装饰上草莓，筛层糖粉即可；
小贴士

酸奶一定是浓稠的；

发布于 2020-01-17
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