烫面戚风蛋糕与普通戚风的配方相比减少了面粉量，增加了奶和油的量。
由于液体份量的增加，与普通的相比口感上就变得更加柔软、细腻和滋润。
此方来源于君子，他的配方如下：
【超软烫面戚风】(参考分量：8寸蛋糕圆模一个)
配料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）
由于我的模底盘是8寸的，但是高度只有6厘米，因此我用了4个鸡蛋，其它配料全部乘以0.8计算（不过牛奶的量没有减少，因为我用的面粉较干）。
1．不能用防粘的模具，也不能抹油。因为戚风需要依靠模壁的附着力而长高。
2．据说制作戚风不能使用黄油，只有植物油才能创造出戚风柔润的质地。
3．空心烤模对初学者来说效果较好，烤后较不易塌陷。
4．戚风对烤箱的温度要求较高，最好有个温度计掌控。
5．蛋白蛋黄要分的清清白白。
6．蛋白盆里不能有水和油，烫面戚风蛋糕蛋白要打到干性发泡。