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超软烫面椰香蛋糕
6.7万 热度
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盼望crack
这款蛋糕是用烫面来做的,口感非常的柔软哦!一定不会让你失望的,做法和戚风蛋糕差不多,只是用的是烫面法,增添了椰蓉,用椰汁代替牛奶,椰香味儿十足呢!
时间:30分钟-1小时
食材
低粉
40g
椰蓉
10g
鸡蛋
5个
玉米油
50g
椰汁
60g
白砂糖
70g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
先分离蛋黄和蛋清,蛋清要打在无水无油器皿中备用。
步骤 2/13
玉米油加入糖,椰汁加热拌匀。
步骤 3/13
加热至沸腾。
步骤 4/13
倒入过筛的低粉和椰蓉快速拌匀。
步骤 5/13
倒入蛋黄中。
步骤 6/13
拌匀至无颗粒的面糊备用。
步骤 7/13
分三次加糖打发蛋白,打发至硬性蛋白即可,提起打蛋头可以拉起一个直角。
步骤 8/13
取三分之一蛋白到面糊中切拌均匀。
步骤 9/13
然后全部倒入剩余的蛋白中。
步骤 10/13
切拌均匀。
步骤 11/13
倒入模具中抹平,并轻震几下。
步骤 12/13
送入已经预热的烤箱中层160度50分钟即可。
步骤 13/13
烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉,然后脱模切块享用吧!超柔软的哦!
小贴士
面糊一定要拌到无颗粒的面糊,蛋白一定要打发到位。
发布于 2020-08-18
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