一直很喜欢吃戚风蛋糕，有次看了君之的烫面戚风蛋糕，感觉口感确实比不烫的还好吃。于是呼，以后每次都是烫面的了，汤好面让一岁多的儿子帮忙搅拌蛋黄糊，自己去打蛋白，虽然蛋黄糊被小子搅的不成样了，但感觉跟儿子一块做美食也别有一翻风味。
因为我的奶锅比较大，液体比较少，所以我都是把锅子斜着放，用小火煮。
蛋白一定要打发完全，不然容易消泡。搅拌的时候要上下搅拌，不要划圈圈，否则也容易消泡。
出炉后将蛋糕膜倒扣在冷却架上，以免蛋糕回缩。