好久没做戚风蛋糕了，年前做了一个6寸的戚风，结果塌陷了，心里一直想着再做一次，嘻嘻，今天终于有时间再战戚风了，出了顶部略微开裂了一点，口感真的是棒极了，绵软可口，老爸说好吃！
制作戚风，一定要使用无味的植物油，不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则油脂的特殊味道会破坏戚风清淡的口感。
蛋白一定要打发到位，装蛋白的器皿要无油无水，分离蛋黄的时候不要将蛋黄液混在蛋白内
具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整，我用的是商场兑换的长帝25B的烤箱，感觉140度1个小时刚刚好