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奶牛蛋糕卷
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tensile公斤

萌萌哒的奶牛蛋糕卷，口感松软香甜，鲜草莓夹馅，一点都不腻，小盆友非常喜欢！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
牛奶 40克
低粉 40克
玉米油 40克
细砂糖 55克
盐 0.5克
草莓 适量
淡奶油 150克
可可粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先分离蛋清、蛋黄。蛋黄加10克细砂糖、玉米油、牛奶搅打均匀、筛入低粉，拌匀。
  • 步骤 2/10
    蛋清加盐，分三次加入30克细砂糖，打至湿性发泡。
  • 步骤 3/10
    混合蛋清和蛋黄糊。
  • 步骤 4/10
    取一部分蛋糕糊加可可粉，拌匀后用勺子舀入烤盘，烤箱预热180度，烤1分钟至表面干燥后取出。倒入剩下的蛋糕糊，烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
  • 步骤 5/10
    将烤好的蛋糕倒扣在晾网上，趁热撕去油纸，散发热气。再将油纸盖在蛋糕上，等待蛋糕冷却。
  • 步骤 6/10
    淡奶油加15克细砂糖，打发。
  • 步骤 7/10
    蛋糕冷却后翻面。
  • 步骤 8/10
    抹淡奶油，摆放草莓。
  • 步骤 9/10
    借助油纸卷起后放入冰箱冷藏1小时，切段。
  • 步骤 10/10
    不错，来一块吧！
小贴士

蛋清打至湿性发泡即可，如果打发过度，蛋糕卷容易断裂。

发布于 2020-01-15
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