这个我们老家叫水煎包，好象和上海的生煎是一种食品吧，不知道差别在哪。还是随了我们老家就叫这个为水煎包吧。说是水煎包其实煎的主力还是油，只是煎的时候放了点水而已，光用水是煎不出来滴。
1、白菜一定要用盐杀一下，把水挤干，否则和成馅会出水，成汤，包不成了。
2、煎的时候水量要掌握好，将过包子底就行，太少会煎糊，太多水不易干，且会泡了包子皮，影响口感。