鲜肉大包
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温柔的高韵祁

前几天路过一家包子店突然想吃,就买了一个,谁知吃到嘴里竟然有沙。在外面买吃的真是不让人放心啊,还不说她用的什么肉,连基本的能够吃的要求都难以达到。现在的人啊,为了赚钱真是不择手段!还是自己做的放心啊,这次做的包子除了面和得有一点稀,做出来的包子纹路不太清晰外,其他的都非常棒,馅料也调得比外面好,很不错,自己给自己赞一个,呵呵!!!

时间:10-30分钟
食材
鲜肉 300g
安琪酵母 3g
鸡蛋 1个
适量
适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
大葱 适量
生姜 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉和酵母称好备用
  • 步骤 2/13
    酵母用温水化开倒进面粉中搅拌均匀,包包子的面团要比做馒头的面团软一些,各家面粉牌子不一样,要根据自家面粉的吸水量来确定加多少水
  • 步骤 3/13
    揉成光滑的面团用保鲜膜包好(这个过程用厚一点保鲜袋抹油后包着更好)
  • 步骤 4/13
    我是晚上和面,早上做包子的,看这个图片很明显面发过头了,将就着做吧。(一般面团发至2倍大即可)
  • 步骤 5/13
    去皮猪肉一块,我用的是肥瘦各半的肉,看各人喜好,不吃肥肉可以用全瘦肉,大葱适量,生姜适量
  • 步骤 6/13
    猪肉大葱生姜都剁碎,打入一个鸡蛋
  • 步骤 7/13
    加色拉油 盐 生抽 胡椒粉 淀粉搅拌均匀馅料就调好了
  • 步骤 8/13
    面团排气后分成一样大小的九个小剂子
  • 步骤 9/13
    面团擀成中间厚边缘薄的圆面片,中间放馅料
  • 步骤 10/13
    捏住面片的一个点折叠着包
  • 步骤 11/13
    成功的包子
  • 步骤 12/13
    蒸格里放油纸后再放包子,大火蒸15-20分钟即可
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

包子蒸熟后至少要等三分钟才能拿出来,如果马上拿出来包子遇冷空气会回缩。

发布于 2019-07-20
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