小鲜肉面包
9.5万 热度 172 收藏
孤珊剩

熊孩子假期闲来无事,要求我做面包,说要我做没吃过的面包。没吃过的面包,有好多呢,让他选,他自已在网上选了一款名字超好听的——小鲜肉面包。这个面包的做法,与平常所用的后油法不同,是将黄油提前溶化后直接与面粉混合,也不用费力的揉到各种阶段,很适合新手,懒得揉面的懒人们。

时间:10-30分钟
食材
黄油 58g
牛奶 160ml
白糖 50g
酵母 6g
6g
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将牛奶和黄油,糖放在一起
  • 步骤 2/14
    加热约80度(我用的微波炉)
  • 步骤 3/14
    放凉至约40度左右后,加入酵母拌匀,静置5分钟。
  • 步骤 4/14
    将面粉,盐,牛奶黄油液体,鸡蛋,蛋黄一起放在面包机中,略拌匀。
  • 步骤 5/14
    约十分钟的揉面程序即可,面团光滑即可
  • 步骤 6/14
    发酵至两倍以上大
  • 步骤 7/14
    将面团分成36份,每份大约19克。搓成小球
  • 步骤 8/14
    将面团整形揉圆,每三个成小组。
  • 步骤 9/14
    马芬模刷油后,放入三个一组的小面团。剩余的我用了其它模具。
  • 步骤 10/14
    放入烤箱,底部加热水,进行二次发酵。
  • 步骤 11/14
    这时可以将火腿肠和香葱叶切成碎粒。
  • 步骤 12/14
    当面包发酵至两倍大时取出,同时预热烤箱,将香葱粒和火腿粒洒上面包上。
  • 步骤 13/14
    190度,10分钟,面包烤至表层淡黄色,出炉后,面包在模具里5分钟后,取出即可。
  • 步骤 14/14
    取出脱模放凉食用。
小贴士

面包放至手温,请装入保鲜袋,一次吃不完,可放冷冻食,吃时解冻或入烤箱再略烤即可。

发布于 2020-04-21
评论
相关菜谱