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鲜肉大酥饼
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大圣literally

酥到掉渣的鲜肉大酥饼。

大家在家里也可以试一试哦!

食材
小麦面粉 250g
猪肉末 200g
油 110g
白糖 45g
熟芝麻 适量
芝麻油 10ml
酱油 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    水油皮：先把面粉150克 ，油60克，白糖25克，水42克混合，把水油皮材料揉成团备用
  • 步骤 2/7
    油酥：剩下面粉100克，油50克混合成团
  • 步骤 3/7
    分别把两种面各分成9份放置松弛15 分钟，把水油皮摁扁像包包子一样把油酥包上，有褶皱的一面放下，包好，包好后取一个面团上下擀成椭圆型
  • 步骤 4/7
    把椭圆型面从上到下卷起来，每个都一样做好，把每个面卷在从上倒下擀成长型，在从上往下卷起来放置10分钟后就可以包了
  • 步骤 5/7
    准备肉馅，加入白糖少许，芝麻少许，加入芝麻油10毫升，酱油5毫升，料酒5毫升，加入适量葱姜沫，顺时针搅拌成团这时候就可以用了
  • 步骤 6/7
    准备好后拿一块面用擀面杖擀成团稍圆得形状，放上肉陷，像包包子一样收口，把包好的放在烤盘上用手压扁，每个都包好后刷上鸡蛋液，在撒上芝麻
  • 步骤 7/7
    烤箱预热好200度烤23分钟，出炉
小贴士

这是烤箱烤的，也可以用电饼铛来做。根据你烤箱的温度后期勤观察下上色重后10分钟可以降低10度来烤

发布于 2023-05-02
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