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三丁包
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成熟

在扬州待过八年，虽然现在离开了，但是一直怀念三丁包的味道！抓住春天的尾巴，趁着还有春笋，三丁包做起来~

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
春笋 400g
鸡腿 2个
香葱 3棵
盐 适量
姜末 适量
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 适量
李锦记秘制红烧汁 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    春笋、五花肉、鸡腿肉切丁，分别焯水捞出控干水分。香葱切碎。
  • 步骤 2/10
    热锅倒入少许油，下入肉丁煸炒两分钟出油，倒入笋丁翻炒一下，加入一勺生抽，适量老抽翻炒上色。调入一点盐，加入秘制红烧汁，撒葱花翻匀出锅晾凉。
  • 步骤 3/10
    准备500克面粉，250克温水，5克酵母
  • 步骤 4/10
    酵母放入温水化开，分次倒入面粉里和成光滑的面团。盖上保鲜膜放置一个小时饧发。
  • 步骤 5/10
    发好的面团取出揉匀排气，分成16个小剂子，取一个揉圆擀薄。
  • 步骤 6/10
    放上适量馅料
  • 步骤 7/10
    包成自己喜欢的样子的包子
  • 步骤 8/10
    蒸笼上刷油，包子摆好，再饧发10分钟
  • 步骤 9/10
    凉水开火，蒸20分钟，关火闷5分钟，即可开盖取出晾凉。
  • 步骤 10/10
    好吃的三丁包就做好了
小贴士

1、做包子的面要比馒头面稍软一些。

2、包好后要二次饧发，这样才更松软好吃。

发布于 2020-03-26
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