《烧三丁》是一道非常家常的美味下饭菜，这是我的懒人菜，因为今天收拾整个厨房和冰箱，就找到几个四季豆、一小块鸡肉，两块豆腐干，那几个四季豆我都不想说了，某人就留了那几个，不好炒也不好扔掉，放在那还在占地方，太碍眼了。就突发奇想烧三丁，虽然豆腐干和四季豆不香干，我硬是把它们拉在一起成了一家人。真是委屈了白白嫩嫩的豆腐干。
虽然名叫“三丁”但并不是说必须只能放3种配料而已，因为它好吃并且配料的自由度极大，也就是说咱家冰箱里剩了什么都可以统统加进去，“三”代表 多、丰富的意思。肉的选择上，用大肉会很香浓，这种做法的烧三丁会有少量的汤汁，用来拌米饭很好。不论配米饭还是面条都好吃，要是牛肉酱或者老干妈，加一勺拌出来味道更香浓。
1、三丁可以任意搭配，只要硬质的蔬菜和肉类都可以
2、八角的爆出香味最好