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发面包子
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场控男帝乘

今夭我做的发面包子，软软的皮，香香的馅，这真是吃了一囗，就是一个字香。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
猪肉 400g
芹菜 100g
白菜 300g
食用油 适量
料酒 适量
蚝油 适量
盐 适量
酱油 适量
姜 适量
葱 适量
十三香 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先将酵母融于温水中，静置5分钟，盒中倒入面粉、酵母水，再添加水，一边用筷子搅拌，无干粉用手揉面，光滑的面团进行发酵
  • 步骤 2/13
    准备肉洗净，剁碎装盘备用
  • 步骤 3/13
    葱、姜切末放入肉馅中，放入料酒、蚝油、盐、酱油、十三香、加点水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    锅放入水，白菜洗净倒入锅中，掉一下，放入凉水捞出
  • 步骤 5/13
    芹菜洗净，剁碎，白菜剁碎倒入肉馅中，
  • 步骤 6/13
    加入油搅拌均匀备用
  • 步骤 7/13
    醒发的面呈蜂窝状
  • 步骤 8/13
    案上一定使干粉，把发好的面放在案上揉均匀，揪成剂子用手压平
  • 步骤 9/13
    用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
  • 步骤 10/13
    将肉馅包入
  • 步骤 11/13
    将包好包子放在盖帘上醒至20分钟
  • 步骤 12/13
    蒸锅中添水，锅帘上擦点油，将包好的包子放在锅帘上，开火蒸20分钟关火，待2分钟开盖即口
  • 步骤 13/13
    成品装盘
小贴士

和面用温水，温度在28一30度之间最好，用手来感觉，別让感觉烫来就行。

发布于 2019-12-24
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