萝卜虾皮玉米面包子
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小袋鼠打怪兽

话说因为这个包子,俺的手还受伤了!  这个包子是和那天早上的杏鲍菇肉馅包子一起做的,因为要包两样面,两种馅,所以整个的萝卜我只想切一半,没想到这个萝卜比较艮(gen三声,就是不脆的意思)切还切不动。那时还不到五点,外面天还黑着,楼上楼下估计也都在睡觉,怕声音太大影响人家休息,所以就用手按着使劲切,费了好大的劲,可算是切开了。  然后按部就班的发面、拌馅、包包子,蒸包子、做粥,叫孩子起床吃饭。  洗碗的时候忽然觉得手疼,低头一看,手掌压刀的地方硌了一个口子,唉,都说当贤妻良母,容易吗^_^!

时间:30分钟-1小时
食材
白面 500g
玉米面 300g
萝卜 300g
胡萝卜 150
虾皮 50g
适量
蚝油 适量
五香粉 适量
味精 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    白面500克,玉米面300克
  • 步骤 2/17
    酵母用温水融化
  • 步骤 3/17
    萝卜、胡萝卜洗净、虾皮、葱、姜准备好
  • 步骤 4/17
    面粉加酵母和适量的温水和成面团,表面盖保鲜膜,放在装着温水的锅里发酵。(这样缩短发酵时间,注意水不要太热,会烫死酵母的)
  • 步骤 5/17
    利用面发酵的时间准备馅料,葱姜切末
  • 步骤 6/17
    锅中烧热油,可以适量多放点,后面就不用再放了
  • 步骤 7/17
    下虾皮炒香
  • 步骤 8/17
    萝卜、胡萝卜擦丝加适量盐腌制十五分钟左右。
  • 步骤 9/17
    腌制好的萝卜丝攥干水份,稍剁几下,不用太碎
  • 步骤 10/17
    放入炒虾皮的锅中,加入葱姜末、五香粉、适量蚝油、少许味精,拌制成馅
  • 步骤 11/17
    面发酵至二倍大
  • 步骤 12/17
    揉成光滑的面团
  • 步骤 13/17
    分成小剂
  • 步骤 14/17
    面剂擀成中心稍后,边缘薄的饼皮,包入馅
  • 步骤 15/17
    包完的包子入在蒸锅,静置二十分钟二次发酵
  • 步骤 16/17
    大火烧开锅,中火蒸十五分钟后关火,自然冷却五分钟开锅捡出
  • 步骤 17/17
    口感喧软,营养丰富玉米面包子做好了,快趁热吃吧
小贴士

1、和好的面装在容器里,放在装着温水的锅里发酵,可以有效缩短发酵时间。

2、虾皮、蚝油本身有咸度,萝卜丝也是用盐腌制,所以拌馅的时候基本不用再放盐了。

发布于 2019-08-27
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