话说因为这个包子，俺的手还受伤了！ 这个包子是和那天早上的杏鲍菇肉馅包子一起做的，因为要包两样面，两种馅，所以整个的萝卜我只想切一半，没想到这个萝卜比较艮（gen三声，就是不脆的意思）切还切不动。那时还不到五点，外面天还黑着，楼上楼下估计也都在睡觉，怕声音太大影响人家休息，所以就用手按着使劲切，费了好大的劲，可算是切开了。 然后按部就班的发面、拌馅、包包子，蒸包子、做粥，叫孩子起床吃饭。 洗碗的时候忽然觉得手疼，低头一看，手掌压刀的地方硌了一个口子，唉，都说当贤妻良母，容易吗^_^！
１、和好的面装在容器里，放在装着温水的锅里发酵，可以有效缩短发酵时间。
２、虾皮、蚝油本身有咸度，萝卜丝也是用盐腌制，所以拌馅的时候基本不用再放盐了。