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把胡萝卜绞碎揉进面包里，口感松软不油腻，不爱胡萝卜的小朋友不知不觉把它们吃光
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一辆misfortune

把胡萝卜绞碎揉进面包里，再加上炼乳的香甜，能让不爱胡萝卜的小朋友不知不觉把它们吃进肚皮！做成一个大面包，可以让家里的早餐更丰富

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
低筋面粉 30g
鸡蛋液 25g
干酵母 3g
盐 2g
细砂糖 40g
清水 25g
淡奶油 45g
胡萝卜 103g
清水 65g
黄油 18g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    胡萝卜去皮切小块
  • 步骤 2/18
    放入料理机内，倒入65克清水搅打成泥
  • 步骤 3/18
    高筋粉和低筋粉放入大碗内，倒入胡萝卜泥，用筷子拌匀
  • 步骤 4/18
    拌好的面粉放入面包机桶内，倒入除黄油以外的所有材料，启动和面键
  • 步骤 5/18
    大约和面20分钟后加入软化的黄油再和面大约10分钟左右
  • 步骤 6/18
    和好的面团能拉出大片薄膜即可
  • 步骤 7/18
    取出滚圆放入大碗内，盖上湿布放置温暖处发酵至2.5倍大小
  • 步骤 8/18
    发酵好的面团
  • 步骤 9/18
    取出按压排气
  • 步骤 10/18
    分成三等分
  • 步骤 11/18
    取一份擀成牛舌状
  • 步骤 12/18
    从一端卷起
  • 步骤 13/18
    放入土司盒内，盖上湿布放置烤箱，启动发酵键发酵至9分满
  • 步骤 14/18
    发酵好的
  • 步骤 15/18
    放入上下火170度预热好的烤箱中下层，烤制48分钟
  • 步骤 16/18
    出炉后趁热倒出躺平放凉即可食用
  • 步骤 17/18
    成品
  • 步骤 18/18
    成品
小贴士

最后的25克清水要看情况调加，因为各家面粉吸水量不同

发布于 2019-05-23
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