烫面水煎饺
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傲旋丿龙靡丶凤舞

作为南方人的我,很少接触到饺子,虽然家人对饺子不是很感兴趣,但独爱水煎饺,喜欢那种焦黄焦黄的外观,更喜欢那香气宜人美味可口的味道。做面食对于我来说,虽然也很喜欢,却不擅长,特别是边做边拍照可是难为了我,一边家人还等着要吃,所以,饺子包得惨不忍睹,照片拍得也不尽人意,亲们,对不住了,凑合着看哈......

时间:30分钟-1小时
食材
开水 100g
猪肉 100g
花生油 适量
适量
香油 适量
大葱 适量
生姜 适量
大蒜瓣 适量
高汤 适量
玉米淀粉 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉里加入适量盐
  • 步骤 2/13
    缓缓加入60多度的开水, 边加边搅拌
  • 步骤 3/13
    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
  • 步骤 4/13
    猪肉剁成末
  • 步骤 5/13
    大葱切成末
  • 步骤 6/13
    姜蒜剁成末
  • 步骤 7/13
    肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐,朝一个方向搅拌上劲,然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    面团搓成长条
  • 步骤 9/13
    切成大小合适的剂子,擀成圆片
  • 步骤 10/13
    包入馅料
  • 步骤 11/13
    不沾锅里加入适量花生油 ,放入饺子,每个饺子底部沾上少许面粉
  • 步骤 12/13
    加入少许水,盖上盖子,中火煮几分钟
  • 步骤 13/13
    水煮干后,饺子就熟了
小贴士

一:揉面的时候,水要少许少许地加,面粉的吸水量有些差别,根据实际情况揉成干湿合适的面团;

二:煎饺子的时候,加入的水里可以加入少许面粉,水和面粉的比例大约为10:1调成面水,煎出来的饺子更加漂亮;

三:要用不沾锅更好操作。

发布于 2020-09-09
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