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虾肉水煎饺
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黯然

女儿喜欢吃水煎饺，偶然一次看见书上的图片就试着做了一次，很受欢迎！

食材
虾 一斤
肉馅 半斤
韭黄 半斤
木耳 一把
饺子皮 半斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    虾片开去砂线，韭黄和木耳剁碎，姜末加水。
  • 步骤 2/8
    肉馅加姜汁、十三香、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀，在加入韭黄及木耳碎。
  • 步骤 3/8
    先将虾肚皮朝上放在饺子皮上，在放上少量的饺子馅，提起两边捏住。
  • 步骤 4/8
    煎锅烧热加入色拉油，饺子摆开。
  • 步骤 5/8
    倒入一小碗热水，盖上锅盖大火煎炸。
  • 步骤 6/8
    锅内的噼啪声渐渐变小后改小火，注意观察不要煎糊。
  • 步骤 7/8
    出锅了，配上自己喜欢的沾汁，开动。
  • 步骤 8/8
    煎饺的背面，有一层脆脆的壳，煎的时间不要太长，虾肉煎久就老了。
小贴士

饺子馅里的配菜可以自己调换，虾一定要去虾线背后片开！

发布于 2018-08-13
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