韭菜鸡蛋饺一直是我最爱吃的一款馅料的饺子，这种美好的记忆得从童年时期一家人围坐在一起包饺子吃饺子的幸福说起。父亲是个面食高手，他做的饺子小巧精致，却又皮薄馅足。由于本人愚钝，所以在自己最爱的面食方面也没有能够有父亲的十分之一，如今再自己动起手来包饺子，味道虽然不错，但外形上还是不够美观。但比起外面买的饺子皮，还是自己做的更加筋道实在又美味。
饺子皮的软硬要适度。可轻松粘在一起为宜。