Name: 豆腐炸酱双色面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 紫薯面团 200g; 窝瓜面团 200g; 油 适量; 盐 适量; 豆腐 适量; 胡萝卜 适量; 自家大酱 适量; 葱 适量; 姜 适量; 香菜 适量; 水 适量

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豆腐炸酱双色面

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花非洲的小白脸

一款好吃又好看的豆腐炸酱双色面，送给大家！紫薯、窝瓜做出来的面条，不仅带有一丝丝的甜味，而且还很好看，有馋嘴小宝贝的家庭可以试试！

时间:10-30分钟

食材

紫薯面团 200g

窝瓜面团 200g

油适量

盐适量

豆腐适量

胡萝卜适量

自家大酱适量

葱适量

姜适量

香菜适量

水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

提前揉好紫薯面团、窝瓜面团备用。
步骤 2/13

分别揉成长条。
步骤 3/13

两个条揉成麻花状。
步骤 4/13

盘起呈饼状。
步骤 5/13

用擀面杖擀成薄饼并如图中叠起。
步骤 6/13

切成条并抖散。
步骤 7/13

准备豆腐、葱、姜、胡萝卜备用。
步骤 8/13

豆腐切丁。
步骤 9/13

油热后放入豆腐丁稍煎一下。
步骤 10/13

豆腐稍变色放入切好的胡萝卜丁和葱姜末。
步骤 11/13

放入一勺自家下的黄豆酱炸香，这时可以少放一点水稍炖一下很入味的。
步骤 12/13

另起锅煮熟面条。
步骤 13/13

面条过水后捞入碗中拌入豆腐炸酱便可，如果是小宝贝吃，面条不用过水直接拌上豆腐炸酱也蛮好吃的。

小贴士

1、窝瓜含水较多，用来揉面便不用再另外放水了，只需加少许的盐增加面团的劲度便可。

2、紫薯稍干一些，紫薯+面粉+少量盐+一个鸡蛋+少许水便可揉出劲道的紫色面团了。

3、自家的黄豆酱可以换成任意一款自己喜欢的酱料。

4、煮面的水少放一点盐，可防止面条粘连。

发布于 2019-12-04