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蔬菜豆腐大酱汤
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谁予琴乱绮玉

旅行一回来就买了豆腐准备煮汤，一直拖到了好久，那是没考虑好到底选用哪几种蔬菜，在豆腐保鲜期没过之前基本上凑齐了各种所需要的蔬菜：大白菜、、芹菜还有红萝卜等等，那就开始动手煮个LG喜欢的大酱汤吧，平常他不怎么喜欢豆腐，可是汤里面的嫩豆腐他倒是接受。此外他比较喜欢口味重一些带有辛辣的食物，这大酱汤他也会要求放些辣椒之类的调料。

至于我平常煲的老火汤，他基本上是不给面子从不喝一口，而且总有理由。回来之后我为自己煲了几次煲以及糖水，他从来没尝一口，也是时候为他煮一锅他所喜欢的汤了。

食材
大白菜 200g
芹菜 200g
洋葱 2个
红萝卜 3根
橄榄油 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
嫩豆腐 适量
魔芋丝 适量
大蒜 适量
日本大酱料 适量
XO酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材：大白菜、红萝卜、洋葱、大蒜、芹菜、豆腐、魔芋丝、大酱料。
  • 步骤 2/12
    大白菜洗以及芹菜干净切段；豆腐与魔芋丝打开盒子倒掉里面的水再用清水冲洗：豆腐再切成小块。
  • 步骤 3/12
    红萝卜切片洋葱切粒，大蒜去皮。预备大约300克的大酱料。
  • 步骤 4/12
    烧热锅倒入适量橄榄油，先后放入红萝卜洋葱中火翻炒。
  • 步骤 5/12
    再加入芹菜与大蒜，调入适量盐与胡椒粉继续翻炒均匀。
  • 步骤 6/12
    注入适量开水转大火煮沸约二十分钟。
  • 步骤 7/12
    然后加入大白菜一起煮。
  • 步骤 8/12
    煮至大白菜软烂。
  • 步骤 9/12
    倒入大酱料，搅拌均匀。
  • 步骤 10/12
    放入魔芋丝，搅拌均匀。
  • 步骤 11/12
    再放入切好的豆腐，继续搅拌。
  • 步骤 12/12
    最后加入一小勺子XO酱即可熄火。
小贴士

1、先将不是那么容易煮烂的红萝卜炒软，再放芹以及大白菜。2、然后再调入大酱料煮至完全溶解出味；3、各种蔬菜都软烂才放魔芋丝与豆腐。4、XO酱是按个人口味而定是否需要放。

发布于 2024-04-11
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