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鲤鱼面片
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自仕鸭毓忧
今天做的这个鲤鱼面片很好吃,我们娘俩一大锅吃光光,郁闷的是拍照的时候刚拍了两张相机没电了。
时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼
500g
面粉
200g
油
适量
盐
适量
大葱
5g
姜
5g
大蒜
10瓣
料酒
5ml
生抽
5ml
老抽
4ml
陈醋
3ml
八角
1粒
陈皮
1块
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
鲤鱼一条,宰杀好后,清洗干净。
步骤 2/12
切成大段。
步骤 3/12
鱼段沾满面粉。
步骤 4/12
锅中放少量的油,放入鱼段煎至两面微黄。
步骤 5/12
锅底铺满大葱段。
步骤 6/12
放入煎好的鱼段,大蒜,八角,陈皮。
步骤 7/12
放料酒,生抽,老抽,盐。
步骤 8/12
加入没过鱼的热水,大火烧开,小火慢炖。
步骤 9/12
面粉加水揉成光滑的面团,醒10分钟左右。
步骤 10/12
.醒好的面团,擀成大的薄面片。
步骤 11/12
用饼干模压出花形。
步骤 12/12
在鱼快炖好的时候,放入面片再炖5分钟即可。
小贴士
煎鱼的时候煎至定性后再翻面,煎好的鱼不易破。
发布于 2019-12-23
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