甘肃咸腊八粥
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农历腊月初八,是我国民间的传统节日——“腊八节”。中国江南、东北、西北广大地区仍保留“腊八’这一天喝腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,一般都为甜味粥。而陕西、陕北、甘肃地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥。这一天腊八粥除了家人吃还要给牲口、鸡狗喂一些,在门上、墙上、树上抹一些,图个吉利。电影【舌尖上的新年】里面介绍了甘肃的咸腊八粥,马上就是腊八了,每一年都吃甜腊八粥,做一次咸腊八尝尝也不错。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 10g
小米 10g
大黄米 10g
麦仁 20g
豆子 10g
羊肉 50g
胡萝卜 80g
豆腐干 100g
大白菜 100g
青蒜 1根
适量
3g
大葱 8g
生姜 5g
酱油 1汤匙
五香粉 3g
料酒 2汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料。
  • 步骤 2/15
    将豆子、大米、小米、黄米、麦仁放入电压力锅中煮熟。
  • 步骤 3/15
    将羊肉切丝。
  • 步骤 4/15
    羊肉中加葱、姜、料酒、胡椒腌制。
  • 步骤 5/15
    胡萝卜切碎片,豆腐干切丁。
  • 步骤 6/15
    大白菜切丁。
  • 步骤 7/15
    炒锅中加油小火爆香葱姜末。
  • 步骤 8/15
    下入腌好的羊肉加酱油、盐、五香粉、胡椒粉炒成臊子。
  • 步骤 9/15
    炒好的肉臊子盛出备用。
  • 步骤 10/15
    另起锅炒胡萝卜、豆腐干。
  • 步骤 11/15
    下入白菜丁同炒。
  • 步骤 12/15
    加入炒好的肉臊子,加盐、酱油翻炒均匀。
  • 步骤 13/15
    打开压力锅盖,煮好的腊八。
  • 步骤 14/15
    另起锅将煮好的腊八放入。
  • 步骤 15/15
    加入炒好的臊子搅拌均匀即可。
小贴士

1、各种配菜可以随自己喜好添加。

2、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。

3、麦仁的量可以稍微多一些,比较好吃。

4、小米和大黄米不一样,注意区别。

发布于 2022-04-06
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