关于腊八粥，有不同的版本，最常见的便是朱元璋落难和释迦牟尼佛成道。小的时候，我不懂这些，只知道每年腊八的时候，母亲会煮一锅粥，这锅粥不仅是活人吃，逝去的人也吃，不仅是在家的人吃，出门在外的人也吃，除了给人吃，连树木也要吃。后来，我知道了朱元璋和释迦牟尼佛关于吃粥的典故，再大一些，明白这是一碗感恩粥。在我的家乡河南周口，那里是中华文明起源的地方，也许更能理解和传承中华文明，腊八粥，做好之后，首先是要敬神灵和祖先的，小的时候，我们是常常站在母亲的身后等待食物，大凡节日里的食品，都是要经过母亲多次祭拜之后，才会到我们的口中。最先吃到食物的是灶神，母亲会在饭起锅的时候祈愿“老灶爷，守着锅吃。”然后便会端着盛好饭的碗站在厨房的门口，敬天地诸神，过节了，请过来吃饭，敬过天地神，便喊逝去的亲人，过节了，回家团圆吃饭。经过这些仪式后，饭食按长幼顺序送过去用餐，家里有人出远门吃不到这碗饭的话，也会盛起一碗留着，有一个人，就要有一碗饭。据我母亲讲，腊八饭之所以这么敬重，是新年的第一顿饭，吃了这一顿饭，就开始紧张的办年货了，有句俗话是“吃了腊八饭，就把年来办。”就是这个意思。既然是新年的第一顿饭，所以，讲究还是有的，第一便是上面说的那些，要敬神，第二，要多做，腊八饭不能一顿吃完，要剩余很多，哪怕往后两三天时间里都吃剩饭都没关系，这叫有余粮，粮食多的吃不完。第三，腊八粥抹在果树上给树木吃，来年果实大丰收。家乡没有食咸粥的习惯，唯一的咸粥，就是腊八粥了，我小时是不喜欢吃这些的，也就是前两年，才真正吃出腊八粥的味道，虽然是全素粥，吃出的却是十分香甜的味道，是经历了岁月，理解了食物的味道还是什么，我也说不清。我自己亲手熬这样的腊八粥，今年是第一次。时间变化习俗变化，如今的腊八米粥，被腊八米饭代替，近些年，腊八节这天，大多数人家都是以吃米饭代替了旧时的腊八米粥，很多很多的人，我肯定他们已经忘记了腊八粥真正的模样。作为美食人，我想，我有义务记录曾经的岁月里，曾经的饮食。正如我现在读老一代人书里对饮食的记录，很多很多，已经消失于我们的餐桌上，通过记录，让我知道，那些年月里还有那些饮食，我也想，在之后的岁月里，后人能知道今人的饮食生活。