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炝拌红薯杆
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小珍珠intonation

好吃

时间:10分钟内
食材
红薯杆 200g
大蒜 5g
干辣椒 1个
花椒 1g
植物油 15g
盐 1g
白糖 少许
白醋 5g
鸡精 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红薯杆撕掉外面的皮 洗净（请忽略图中的红薯叶，撕皮这一步非常费时的，要有耐心哦，撕皮后红薯杆脆脆的一点丝儿也没有，绝对不用担心塞牙）
  • 步骤 2/10
    切小段儿
  • 步骤 3/10
    锅内烧开水，滴入几滴植物油，放入红薯杆焯水30秒（放油可以保持红薯杆的翠绿）
  • 步骤 4/10
    捞出充分过凉
  • 步骤 5/10
    红薯杆控水，放盐
  • 步骤 6/10
    放一点点白糖（放糖是为了中和醋的酸涩味）
  • 步骤 7/10
    放入适量白醋 鸡精拌匀，放入盘中
  • 步骤 8/10
    大蒜拍一下切碎末，放在红薯杆上面
  • 步骤 9/10
    炒锅放油、放入花椒 辣椒段烧热
  • 步骤 10/10
    浇在大蒜上，吃的时候拌匀
小贴士

给红薯杆撕皮这一步非常费时的，要有耐心哦，撕皮后红薯杆脆脆的一点丝儿也没有，绝对不用担心塞牙。

发布于 2020-02-05
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