今天给儿子做了一款“凉拌红薯粉”。儿子放学回来看到这款午餐，问：“妈妈，怎么，红薯粉不是汤粉吗？怎么没有汤呢？”儿子习惯了吃有汤的红薯粉。呵呵，我高兴的对儿子说：“妈妈现在是美食家呀，想用不同的方法吃红薯粉，今天用凉拌的方法，看看，味道如何？”趁热，我给儿子装了一大碗，儿子将红薯粉拌均匀，嗨，小家伙，吃得津津有味。于是，忙问：“靓仔，今天妈妈做的凉拌粉如何呀？”小家伙边吃边说：“太好吃了，我还要再吃一碗！”
要使肉碎口感鲜嫩，在放入调味的时候一定加入生粉（豆粉）拌均匀腌制片刻。这样的猪肉碎炒出来的口感就比较嫩滑。