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凉拌红薯粉条
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蝉羽climax

绝对让你胃口大开。大家赶快试试吧。(*^__^*)嘻嘻……

时间:10分钟内
食材
红薯粉条 100g
洋葱 30克
花生米 适量
生姜 适量
大蒜 适量
陈醋 2小匙
生抽 2小匙
辣椒油 3小匙
白糖 3小匙
芝麻油 5小匙
鸡精 适量
盐 适量
高汤 1大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅内放入适量清水，大火烧开。下入红薯粉条。盖上锅盖，转中火煮约10分钟。
  • 步骤 2/8
    用筷子夹起一两根红薯粉。轻轻将其夹断，说明熟了。可捞出 反之，发现有硬心夹不断。需要再煮几分钟，直至煮熟。
  • 步骤 3/8
    捞出红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷水中直至变凉。
  • 步骤 4/8
    捞出红薯粉条。沥干水分。
  • 步骤 5/8
    生姜，大蒜切成末。放入碗中。
  • 步骤 6/8
    生抽，陈醋，白糖，盐，鸡精，芝麻油，辣椒油，高汤拌匀成调味汁。
  • 步骤 7/8
    洋葱切丝，放入沸水烫约10几秒后捞出过凉。
  • 步骤 8/8
    将红薯加入调味，放入洋葱丝，撒上花生米。拌匀即可使用。
小贴士

1、红薯粉条可先用冷水浸泡至软再煮，这样煮的时候可缩短时间；如果没有提前泡软，象我这样直接煮也可以，不过煮的时间稍长一些；煮红薯粉条所需的具体时间会因为不同品牌的红薯粉而有差异，总之只要煮至红薯粉用筷子轻轻可将其夹断，完全没有硬心就可以了；

2、煮红薯粉条的时候，下入粉条煮开后期间可加入几次冷水，红薯粉条更易煮透且不易糊；

3、如果不喜欢洋葱，可将其换成自己喜欢的配料，比如换成黄瓜；

4、如果怕辣，可减少辣椒油的用量；

5、煮好的红薯粉条要马上用冷水过凉，以免会变糊；

6、调料中的高汤如果没有，也可用冷开水代替；

发布于 2019-06-25
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