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炝拌红薯梗
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惜安夜梦萧寒

小时候每到秋天，家里就会常吃红薯梗，那时候是焖饭多一些，随着物质条件的好转，吃红薯梗的人慢慢的少了，这些年大家注重养生，红薯梗作为健康食品又开始流行起来

时间:10-30分钟
食材
红薯梗 250g
油 适量
盐 适量
小红辣椒 适量
大蒜 10克
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红薯梗剥去外皮，红薯外皮纤维很多，剥去才够脆嫩，如图折成小段剥皮更方便
  • 步骤 2/8
    锅里加水，水里放点食用油，煮开后放入红薯梗焯熟
  • 步骤 3/8
    捞出后过凉
  • 步骤 4/8
    过凉后的红薯梗放碗里，加食盐和芝麻油拌匀
  • 步骤 5/8
    大蒜剁成末，小红椒切小段
  • 步骤 6/8
    红薯梗放盘里
  • 步骤 7/8
    起锅烧油，爆香蒜末和辣椒
  • 步骤 8/8
    炝好后淋在红薯梗上即可
小贴士

水里放点油焯红薯梗，是为了保持颜色青翠

发布于 2022-11-13
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