Name: 萝卜烧羊肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 羊肉 500g; 白萝卜 1个; 油 适量; 盐 适量; 郫县豆瓣酱 1大勺; 老姜 1块; 大蒜 4瓣; 小葱 4颗; 干辣椒 4个; 花椒 1大勺; 八角 2粒; 三奈 2粒; 桂皮 1块; 香叶 2片; 草果 1粒; 小茴香 1小勺; 红烧酱油 3大勺; 香醋 1勺; 料酒 2小勺; 糖 0.5小勺

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萝卜烧羊肉

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橘殃永昌

特别怕冷的筒子，可在冬季多吃点羊肉。

时间:30分钟-1小时

食材

羊肉 500g

白萝卜 1个

油适量

盐适量

郫县豆瓣酱 1大勺

老姜 1块

大蒜 4瓣

小葱 4颗

干辣椒 4个

花椒 1大勺

八角 2粒

三奈 2粒

桂皮 1块

香叶 2片

草果 1粒

小茴香 1小勺

红烧酱油 3大勺

香醋 1勺

料酒 2小勺

糖 0.5小勺

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烹饪步骤

步骤 1/11

1斤“小尾羊”羊肉洗净；白萝卜去皮洗净；
步骤 2/11

将羊肉切块，萝卜也切块处理；
步骤 3/11

老姜，大蒜，葱白切末；再备好干辣椒，花椒，八角，三奈，桂皮，香叶，小茴香，草果；
步骤 4/11

煮锅里倒入清水，放入适量姜片，花椒，以及少许料酒；再放入羊肉焯水；
步骤 5/11

焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净备用；
步骤 6/11

炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香；
步骤 7/11

放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，八角，三奈，香叶，桂皮，小茴香，草果翻炒出香味；
步骤 8/11

放入羊肉翻炒；
步骤 9/11

调入适量红烧酱油，香醋，料酒，糖翻炒均匀后，倒入适量开水，再次烧开；
步骤 10/11

将羊肉及烧开的汤汁倒入自动锅里，放入白萝卜。接通电源，启动“无锡排*收汁”程序；
步骤 11/11

程序结束后，调入适量盐，葱花，翻炒均匀，出锅。

小贴士

1、也可以直接在炒锅里烹饪。大火烧开，转中小火炖1个小时左右，期间需翻动几次，以免粘锅；如果喜欢汤汁多点，就不要把汤汁收完；

2、郫县豆瓣酱、酱油都有盐分，最后可尝尝味道再放盐；

发布于 2019-08-06