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酱油鸡
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海狼蛋安猫渁

酱油鸡色香味俱全，是一道粤式传统风味美食，做法简单，鲜香好吃????，大家不妨试试做来吃吧～～

时间:10-30分钟
食材
土鸡 750g
酱油 适量
盐 少许
蚝油 适量
三花酒 1茶匙
生姜 4片
花椒 适量
八角 3个
香叶 1片
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    选择本地乡村土鸡半只（或者全只也行）
  • 步骤 2/8
    土鸡洗净，锅烧水快沸腾时放入鸡肉焯煮一下（这个过程是慢火煮2分钟左右、让鸡肉血水焯出来），然后放冷水洗澡，用厨房纸吸干水分。
  • 步骤 3/8
    锅坐火上放入适量清水烧沸，放入花椒八角香叶生姜与及适量酱油蚝油盐冰糖，三花酒一茶匙继续大火煮沸煮出味道
  • 步骤 4/8
    然后将焯煮过的鸡肉放入锅中锅好盖中火煮（这个过程要将鸡肉两面翻过来煮，让鸡肉充分入味）
  • 步骤 5/8
    酱油鸡煮至酱汁收干了关火即可
  • 步骤 6/8
    用筷子夹出来放盘中，稍凉才斩成块～
  • 步骤 7/8
    酱油鸡斩成块（件）装盘撒上芝麻
  • 步骤 8/8
    酱油鸡端桌享用
小贴士

煮酱油鸡香料无需太多，放入过量香料会夺走鸡肉自身鲜味～

发布于 2019-08-19
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