锅包肉是非常有名的东北菜，可以说是非常有代表性的东北菜，你来东北饭馆吃饭，肯定少不了锅包肉这道菜，酸甜脆，非常开胃爽口，佐饭下酒都可以，老少皆宜。
最好用土豆淀粉。
淀粉水一定要沉淀，留下沉淀后的湿淀粉。
油温一定不要过高，容易炸糊，肉炸老。