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腌蒜薹
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卖萝卜的小萝北

蒜薹的吃法也就是炒肉丝，但蒜薹还有另外的吃法，腌蒜薹。也就是把蒜薹像腌酱菜那样腌渍一段时间再吃，口感清脆，味道咸鲜。腌蒜薹的方法很简单，只需盐、酱油、白糖和醋。蒜薹腌上个半月左右，蒜薹颜色变成红褐就可以取出来吃。

时间:1-2小时
食材
蒜薹 500g
盐 10g
醋 200g
酱油 50g
白糖 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蒜薹洗净晾干后切成小段，撒上盐拌匀腌渍十几小时，腌到蒜薹出水并软塌。
  • 步骤 2/4
    把蒜薹段倒进干净无生水的器皿里，倒进醋、酱油。
  • 步骤 3/4
    再调进白糖拌匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室里腌渍十几天，看到蒜薹颜色呈浅浅红褐色后就可以吃了。
  • 步骤 4/4
    这样做出的蒜薹，口感清爽酸甜，很是下饭。腌好的蒜薹捞出来，控干后装进食品袋可保存很长时间。
小贴士

无

发布于 2019-10-25
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