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开屏鲈鱼
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弟怰古元英云

这鱼很多亲做过了吧?我第一次做啊,哈哈,风摩美食圈多年的开屏鲈鱼,多年后才得以出现在我家的餐桌,呵呵!卖相不错,主要是鱼要新鲜,那就好吃就八九不离十了;当然,也别蒸过头了,蒸鱼时间要把握好!

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 450g
油 适量
盐 适量
姜 适量
大蒜 适量
小葱 适量
生抽 适量
细砂糖 适量
红椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    如图,把鱼从这个位置取出内脏,打鳞去腮;
  • 步骤 2/10
    最好把鱼鳍也剪掉;
  • 步骤 3/10
    如图,鱼头鱼尾切断,把鱼身切成差不多大小,肚子位置不切断;
  • 步骤 4/10
    把鱼摆盘;
  • 步骤 5/10
    铺上姜丝,入锅蒸约6-8分钟左右,至鱼熟,看鱼大小定啊!
  • 步骤 6/10
    蒸鱼的时候我们把蒜末,红椒粒,葱花备好;
  • 步骤 7/10
    锅里热油,下蒜末,红椒粒,葱花爆香一下,离火再加入一点生抽和细砂糖即可;
  • 步骤 8/10
    这时候鱼蒸好了,出水不少;
  • 步骤 9/10
    倒掉汁水,挑走姜丝;
  • 步骤 10/10
    把煮好的料汁淋上,即成~
小贴士

我们家小朋友不吃辣,所以红椒用的是不辣的红甜椒点缀一下,吃辣的放小米辣啊,不错!

发布于 2023-03-17
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