开屏鲈鱼怎么做?
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京细菜谱

鱼洗净切片,但不要切断,码在盘子里腌制半小时,淋入蒸鱼豉油蒸8分钟,再焖5分钟。热油爆香姜、红椒,放入调味料、水煮开,浇在鱼上即可

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 1条
适量
适量
红椒 1个
适量
生抽 适量
料酒 适量
蒸鱼豉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲈鱼清洗干净后,从刀背下刀,均匀切成片,注意不要切断了。
  • 步骤 2/4
    盘底和鱼片中间均匀抹上盐和料酒,放上姜片和葱,腌制半个小时
  • 步骤 3/4
    淋上蒸鱼豉油,水开后入蒸锅大火蒸8分钟左右,关火后再焖5分钟,出锅后倒去蒸鱼的多余汤汁
  • 步骤 4/4
    另起油锅,加入姜丝,红椒丝,适量盐,生抽,料酒,清水煮开,淋在蒸好的鲈鱼上。
发布于 2020-05-22
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