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皮蛋与豆腐
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弎眉桔

皮蛋与豆腐，自古以来都以各自的姿态绽放着，而在现代终于相遇，最美的相遇不怕晚，同入一肴，擦出了味蕾上的激情火花，又惊又喜，滋味别具。

时间:10-30分钟
食材
皮蛋 3枚
内脂豆腐 1盒
香菜 1棵
小米椒 1个
油 适量
盐 适量
姜末 6g
生抽 10g
蚝油 10g
醋 10g
香油 适量
红油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣，一个完整漂亮的豆腐就出来了。
  • 步骤 2/8
    将豆腐切成1厘米左右的片。
  • 步骤 3/8
    摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心。
  • 步骤 4/8
    切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
  • 步骤 5/8
    将皮蛋摆在豆腐上。
  • 步骤 6/8
    姜末放入小碗中。
  • 步骤 7/8
    调入生抽、蚝油、醋、香油、红油成料汁。
  • 步骤 8/8
    将料汁倒入摆好盘的豆腐皮蛋上，撒上香菜、小米椒即可。
小贴士

料汁可依据自己的喜好调制。

发布于 2019-08-20
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