冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。
冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。
皮蛋，典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。
皮蛋冻豆腐，开胃、解暑、清火，且可降脂减肥。
1、吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味。
2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。